Севрюга

Семейство: 
Латинское название: 
Acipenser stellatus
Изображение рыбы Севрюга
Тип: 
проходная
Образ жизни: 
придонный
Тип питания: 
мирный
Ареал обитания: 
бассейн Черного моря
Ареал обитания: 
бассейн Средиземного моря
Ареал обитания: 
бассейн Каспийского моря

рыба семейства осетровых

Внешний вид: 

Достигает длины более 2 м и веса до 80 кг. Отличается очень длинным, часто изогнутым вверх рылом, длина которого составляет больше половины длины головы. В спинном ряду 11-14 жучек(выростов чешуи), в боковых 30-36. Окраска тела темно-серая, до черной, с резко выделяющимися на этом фоне белыми костными жучками. Брюхо и низ головы белые, но у молоди и некоторых взрослых рыб передняя половина рыла снизу черная.

Среда обитания и особенности поведения: 

Распространена в бассейнах Каспийского, Чёрного и Азовского морей. Единично встречается в Адриатическом море, Эгейском море (входит в р. Марицу). С 1933 г. каспийскую севрюгу начали вселять в Аральское море, где она в настоящее время встречается в небольших количествах. Имеет озимые и яровые формы. Из Северного Каспия входит в Волгу, но высоко не поднимается (хотя были случаи поимки севрюги у Рыбинска).

Особенности питания: 

Питается в основном моллюсками и ракообразными.

Размножение: 

Основные нерестилища были расположены до Волгограда; много рыб проходило на икрометание выше (преимущественно до Саратова). В значительно меньших количествах входит в Урал, поднимается до Уральска (и выше до Рубежного). Нерестилища имеются ниже Индерских гор, в 300—400 км от устья Урала. Единичные экземпляры входят в Терек, Самур, Сулак. Из рек Южного Каспия севрюга входит главным образом в Куру, заходит в Ленкоранку, Астару. По иранскому побережью входит в те же реки, что и осётр (Сефидруд и др.). Из Азовского моря на икрометание входит преимущественно в Кубань, меньше в Дон (Кубань всегда была «севрюжьей» рекой). Основные нерестилища севрюги в Кубани в настоящее время расположены между станицей Тбилисской и г. Кропоткином. Из Чёрного моря входит в Днепр, редко (но чаще белуги) в Днестр. Входит в Южный Буг, Дунай, Риони (до Кутаиси), отмечался заход и в другие реки севернее Риони: Ингури, Кодори и др.
Основная масса волжской севрюги созревает: самцы — в возрасте 9-12 лет, самки — в возрасте 11-15 лет. Самцы куринской севрюги созревают в возрасте 11—13 лет, самки — в возрасте 14—17 лет. Самцы в Урале созревают в 7—8 лет, самки — в 13—14 лет; в Дону и Кубани самцы — в 5—8 лет, самки — в 8—12 лет; в Сефидруде самцы — в 13—14 лет, самки — в 16—17 лет. Продолжительность жизни до 30 лет. Севрюга питается беспозвоночными (ракообразными, червями) и рыбой (бычки, сельди и кильки). Средний промысловый вес волжской севрюги 8—9 кг, куринской — 7—8 кг, уральской — 5—10 кг, кубанской — 6—8 кг, донской — около 7—8 кг. Наибольший вес отмечен для Дуная — 80 кг, Куры — 70 кг, Дона — 67 кг. Известны помеси севрюги со стерлядью («севрюжий шип» — в Волге, Дунае, Дону), с шипом («севрюжий шип» — в Урале, Куре). Удалось получить жизнестойкие гибриды: стерлядь X севрюга и севрюга Х стерлядь.

Особенности ловли: 

В промысле осетровых рыб севрюга занимает первое место, но из-за браконьерского прессинга её численность падает.

Сергей Балтиец Садовский
аватар: Сергей Балтиец Садовский
Re: Севрюга

           Знатная рыбка !

Когда-то на столе у царя была, ноне наверное, на президентском.

Интересно, для простых смертных, хотя бы на бутерброде толщиной в лезвие, продегустировать реально ?

Или для этого нужно президентом (царем) стать ?

Ваш: Нет
Филипп
аватар: Филипп
Re: Севрюга

Балтиец пишет:

           Знатная рыбка !

Когда-то на столе у царя была, ноне наверное, на президентском.

Интересно, для простых смертных, хотя бы на бутерброде толщиной в лезвие, продегустировать реально ?

Или для этого нужно президентом (царем) стать ?

Вы серьезно чтоли? Эта рыба доступна в продаже.Сейчас функционирую множество ферм,которые занимаются разведением осетровых, в том числе и севрюги.

На вкус она лучше остальных представителей этого семества, хороша в виде балыка, холоднокопченая или в ухе.

Ваш: Нет
Иннокентий Балдин
аватар: Иннокентий  Балдин
Re: Севрюга

Так оно и есть, всего 1200-1500 рублей за килограмм

Ваш: Нет
sedoi64
аватар: sedoi64
Re: Севрюга

И вот она, проблема : флакон вискаря или кусочек рыбкиwink !

Ваш: Нет

Больше всего говорит тот, кому нечего сказать. Л.Н.Толстой

Василий Basil Филатов
аватар: Василий Basil Филатов
Re: Севрюга

Шнапс - в разлив. Селедку эту - ломтиком на кусок хлеба. Потом хвалиться можно: я "Белую лошадь" севрюгой всегда закусываюyes

Ваш: Нет

С УВ., В.Ф.

sedoi64
аватар: sedoi64
Re: Севрюга

Вася ! Вопрос ставился: или - или ! А ты, я смотрю, кучеряво живёшь !

Ваш: Нет

Больше всего говорит тот, кому нечего сказать. Л.Н.Толстой

Василий Basil Филатов
аватар: Василий Basil Филатов
Re: Севрюга

sedoi64 пишет:

Вася ! Вопрос ставился: или - или ! А ты, я смотрю, кучеряво живёшь !

Увыfrown. Не доводилось ни разуcrying

Ваш: Нет

С УВ., В.Ф.

Сергей Балтиец Садовский
аватар: Сергей Балтиец Садовский
Re: Севрюга

Юмористы.

Ваш: Нет
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии